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　　餐飲

　　晉菜的主味以咸香為主，而甜酸是必不可少的輔味，根據(jù)風(fēng)味可分南、北、中三派。中路菜以太原為主，選料和切配都比較講究，以咸味為主，酸甜輔味，菜品講究重色、重味。北路菜以大同、五臺(tái)山為代表，講究重油重色。而南路菜則以運(yùn)城、臨汾地區(qū)為主，以海味為主，口味比較清淡。在縣上的城市，不難找到川菜、淮揚(yáng)等風(fēng)味的餐館和菜譜，是否正宗則要看運(yùn)氣了。

　　山西面食甲天下，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一團(tuán)面經(jīng)山西人的手就變得花樣無(wú)窮。像什么剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、莜面栲栲之類的面食，讓人不嘗不知為何物。以面食為主的驢子到了山西可謂是如魚得水，隨便找家面食館就能大快朵頤。南方驢要吃米飯，則應(yīng)該上大一點(diǎn)的餐館，大排檔和夜宵攤一般沒有米飯供應(yīng)。

　　山西飲食里有一件東西不能少，那就是醋！山西是醋的故鄉(xiāng)，山西人釀醋技術(shù)和吃醋的奢好是大名在外。在山西吃面，如果不特別申明不要放醋，店主都會(huì)放上醋的。

　　特別推薦

　　太原頭腦——由羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長(zhǎng)山藥，黃芪、良姜做成，佐以腌韭食用，是一種溫補(bǔ)而不膩、清醇而可口的滋補(bǔ)劑。

　　火鍋——晉南運(yùn)城一帶的火鍋很有特色，有孜然味;晉北大同一帶的火鍋則跟北京的涮羊肉差不多。

　　羊雜湯——將羊肝、肺、胃、腸、心、蹄筋等煮得爛熟，加蔥、姜、香菜、粉條、豆腐等同煮，熟后裝碗，澆羊肉湯，佐以香菜、醋、鹽、辣椒等調(diào)味。味道不錯(cuò)，熱辣鮮美。

　　清和元飯店，位于太原市橋頭銜，一家有三百多年歷史的清真風(fēng)味餐館，主營(yíng)“頭腦”和“雜割”等地方傳統(tǒng)名吃，“頭腦”很正宗。

　　住宿

　　境內(nèi)的主要城市都有星級(jí)賓館，大同和太原的星級(jí)賓館最多。星級(jí)賓館標(biāo)間價(jià)格一般在200-600元之間，淡季時(shí)折扣較多。有些中檔旅館的服務(wù)和質(zhì)量直追星級(jí)賓館，卻便宜得多，通常的標(biāo)間價(jià)格在80至100元。在小縣城里，縣政府招待所一般都是當(dāng)?shù)財(cái)?shù)得著的條件好的賓館，標(biāo)間價(jià)格一般在100元左右。政府機(jī)關(guān)的招待所則便宜實(shí)惠得多，一般20至50元，衛(wèi)生條件尙可，安全性強(qiáng)。

　　迎澤賓館，太原迎澤大街189號(hào)

　　華苑賓館，太原迎澤大街9號(hào)

　　大同賓館，大同市迎賓西路37號(hào)

　　推薦太原旅館，位于五一東街139號(hào) 老字號(hào)的旅館，外觀看起來(lái)較為陳舊，實(shí)際上房?jī)?nèi)裝修卻較新，標(biāo)準(zhǔn)兩人間80元。標(biāo)準(zhǔn)單人間80元。標(biāo)準(zhǔn)三人間150元。經(jīng)濟(jì)型二人間和三人間每人25元。想靠近市區(qū)居住，又想價(jià)格便宜，那么太原旅館是個(gè)不錯(cuò)的選擇。