如果去粵東旅游，試一下這種方式：不問路、不查地圖，只是看�？词裁矗靠匆幌�，如果每家、每個(gè)店鋪，甚至幾乎所有可以放器皿的地方都擺放著功夫茶盞的，那就一定是進(jìn)入潮州地區(qū)了。

　　此間鳳凰香四溢

　　潮州堪稱為中國最講究茶道的地方，隨處都可以看到一幅幅提壺擎杯長斟短酌、充滿安逸情趣的風(fēng)俗圖畫。這與當(dāng)?shù)氐镍P凰山盛產(chǎn)名茶有很大關(guān)系。

　　鳳凰山處在潮州的最高處，有茶場萬畝，品種也繁多，依品質(zhì)檔次分為單樅—浪菜—水仙三檔，潮州人以鳳凰單樅為心愛。在品嘗鳳凰單樅時(shí)，一定要仔細(xì)地辨別其中含有的獨(dú)特香韻。種茶人道，雖然同生在鳳凰山，但不同的單樅品種，香氣迥異。

　　若想到鳳凰山訪茶，可以說是四季皆宜。無論從書本、還是影視作品上，鳳凰山采茶女的經(jīng)典場面都有被收錄。其中大部分場景選擇在春季的四月，尤其在谷雨前后。漫山遍野的采茶人在辛勤勞作，不時(shí)可以碰到頭戴斗笠，腰挎竹簍的采茶女穿行于茶篷間。巧手上下忙碌，采擷新綠。此時(shí)，小山村被包裹在一種奇特的異香之中。很快地，家家戶戶開動(dòng)制茶的機(jī)器，一路茶香氤氳，名茶新鮮出爐，最是撩動(dòng)愛茶人的心。

　　由于高山上晝夜溫差大，山頂上日照時(shí)間長，那制作出來的茶葉沖泡起來無澀無苦，香濃甘甜，還帶有一種老茶客們嘴里所說的高山韻味。

　　鳳凰山頂訪茶鄉(xiāng)

　　深秋時(shí)節(jié)到鳳凰山去，有另一番味道。透過那淡淡青黛色的山脈，可瞧見漫山遍野的山芒，配合那花枝招展的山茶花，是一曲鳳凰山的迎客舞。

　　沿著山間小路走上去，可以尋訪到不同村里的茶農(nóng)，參觀各類型的茶園，品嘗到不同香型和海拔的鳳凰茶，這是品茶活動(dòng)最為關(guān)鍵的一環(huán)。由于山形的限制，各村落的規(guī)模都不大，當(dāng)?shù)氐牟鑸@甚至還大不過大城市里的茶莊。老式的瓦房分布在梯田狀的茶園中間，周圍是綠茶翠竹，這樣的景致讓你“茶未上，人先醉了”。

　　此季入山，雖然見不到傳說中熱鬧的采茶和制茶的場面，但也沒有了春夏時(shí)節(jié)的濃霧、雨水和泥濘。當(dāng)年的春茶已褪了火氣，正是最耐品嘗的時(shí)候。忙過了一季的茶農(nóng)在這個(gè)時(shí)候，也才有空坐下來，與訪茶的來客對(duì)飲功夫茶，閑談單樅經(jīng)。

　　旅友薦玩

　　在鳳凰天池不遠(yuǎn)處，有一片古茶林�，F(xiàn)存3000多株200至600多年茶齡的古茶樹，其中的“宋種”茶王茶齡已有600多年歷史，成為鳳凰制茶悠久歷史的見證。

　　鳳凰天池在鳳凰山烏崠頂，是鳳凰山的第二高峰。池中常年保持水滿，清澈見底。若偶遇強(qiáng)寒流南下，氣溫降低了，天池水面會(huì)結(jié)上一層薄冰，形成難得一見的天池冰景。