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　　廣東方言

　　在全國漢語七大方言中，廣東就占有三種。以廣州方音為標(biāo)準(zhǔn)音的廣州話，稱為粵方言；以梅縣方言為標(biāo)準(zhǔn)音的客家話，稱為客家方言；以汕頭方言為標(biāo)準(zhǔn)音的潮汕話，屬于閩方言。廣東的各種主要方言，都是中原漢族居民在向南遷移中語言分化而形成的，由于這些方言從古代漢語分化出來的時(shí)間較早，從古代漢語接受下來的許多語音、詞匯和語法特點(diǎn)都保持不變，相對(duì)于漢語的其他方言來說，保留古代漢語的特點(diǎn)就更多。另一方面，廣東古代是少數(shù)民族聚居地區(qū)，這些少數(shù)民族的語言主要有壯、瑤、苗、畬和黎語，一般都可以統(tǒng)屬于壯侗語族(在語言學(xué)上常被稱為“臺(tái)語”)，這些方言在被漢語同化的過程中，本族語言的一些特點(diǎn)包括語音、語詞和語法格式，也或多或少地為各地方言保存下來，因而使廣東各方言表現(xiàn)不少近同之處。還有，廣東各方言在近代都向海外廣泛傳播，華裔、華僑們大量使用廣東方言，也把其所在國語言的某些特點(diǎn)(特別是詞匯)吸收到本方言來，造成了廣東各種方言都有大量的外語借詞存在的情況。

　　早茶和功夫茶

　　廣東人喝茶的風(fēng)氣興起于清代，當(dāng)時(shí)有一種叫“一厘館”的小茶樓，里面有糕點(diǎn)供應(yīng)，讓來往行人歇腳吃點(diǎn)心，后來規(guī)模逐漸擴(kuò)大成為茶樓。

　　現(xiàn)在的廣東有許多大大小小的茶樓，在這些茶樓里可以喝到各種好茶，品嘗到各式各樣制作精細(xì)的茶點(diǎn)，店堂里會(huì)有服務(wù)員推著小車四處走動(dòng)，車上放著裝有蝦蛟、腸粉、燒賣、蛋撻、糯米雞、叉燒包、馬蹄糕、魚片粥、排骨、肚片、肉丸等食品的小碟，顧客可以隨意挑選。廣東人喜歡在茶樓里見面談事，邀上三五友人上茶樓飲茶更是常有的事。

　　三大民系

　　廣東的漢族居民，主要可分為廣府、客家與潮汕三大民系。民系的形成，是中原漢族與嶺南土著長期融合的結(jié)果。這種融合早已有之，而較大規(guī)模的融合則始于秦征嶺南，經(jīng)過兩晉、兩宋、明末三次移民高潮(來自中原地區(qū)，還包括楚、吳越、閩等嶺北地區(qū))，逐漸形成了三大民系。由于歷史上的種種原因，三大民系的人民長期各自保持其生活習(xí)俗、文化意識(shí)和性格特征，共同構(gòu)成了廣東文化豐富多彩、千姿百態(tài)的風(fēng)情魅力，并以其各自的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)了嶺南文化的發(fā)展。但是，三大民系的形成，有各自不同的歷史背景、自然環(huán)境、文化基因、經(jīng)濟(jì)條件，加上語言不通，彼此之間長期缺乏正常的交往溝通，不僅民系之間社會(huì)經(jīng)濟(jì)、精神文化的發(fā)展極不平衡，就是在同一民系中，邊遠(yuǎn)山區(qū)與沿海平原地區(qū)也有較大差距。

　　飲食文化

　　廣東飲食文化是嶺南文化百花園中令人注目的奇葩。她由嶺南特有的地理氣候環(huán)境所孕育和培植，又得到中外飲食文化養(yǎng)分的滋潤，隨著嶺南的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展而形成，具有濃重的地方特色。她的具體特點(diǎn)是：保留古風(fēng)，食生與以石烙物(生食與燒臘)；保留古風(fēng)，食雜(野生)；以河鮮、海鮮見長；講究烹調(diào)技藝；濃羹與“先羹后菜”的飲食格局；中西飲食文化的交融。