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貴州少數(shù)民族的風(fēng)俗:布依民風(fēng)“三月三”

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位于 貴州省 | 新浪旅游 微博 | 2009年10月20日17:28

  布依族是中國西南部一個較大的少數(shù)民族。主要聚居于貴州省黔南、黔西南兩個布依族苗族自治州及云南、四川的部分地區(qū)。過去沒有本民族文字,一直使用漢文,1956年中國政府為布依族創(chuàng)制了拉丁字母拼音文字。布依族的文化藝術(shù)絢麗多彩。傳統(tǒng)舞蹈有《銅鼓舞》、織布舞》、獅子舞》、《糖包舞》等。傳統(tǒng)樂器有嗩吶、月琴、洞簫、木葉、笛子等。地戲、花燈劇是布依族人喜愛的劇種。布依族以農(nóng)業(yè)為主,主要種植水稻。由農(nóng)家自已紡織的布依土布久負盛名。近年來,專門生產(chǎn)布依織錦、蠟染布和民族工藝服裝的企業(yè)相繼建立,產(chǎn)品遠銷東南亞、日本和歐美等地。

  三月三是布依族祭奠逝去的親人的日子,如同漢族的清明節(jié),頭天勤勞的布依族婦女們就會泡糯米,準備做五色糯米飯,糯米飯是用作第二天上墳的供品。

  黑色糯米飯是用楓葉搗碎煮水泡出的糯米;黃色糯米飯是用山上采摘的叫染飯花的花枝浸泡的;紫色糯米飯同樣是用植物汁葉制作,各種糯米單獨蒸好,倒入一個大簸箕里加進白糯米攪拌,五色糯米飯就這樣制成了。三月三這天,每家每戶都用背篼把臘肉,干板菜(干的酸青菜),嫩豌豆米,蒸好的米飯和五色糯米飯裝好,還帶有砧板菜刀,鍋瓢碗盞,鐮刀,柴刀,鋤頭,水,祭奠用的香燭錢紙,公雞,全家出動,直奔墳山。

  布依族很多未婚男女青年通過吹木葉、對歌訂終身,然后男方便托媒人到女方家說親。一經(jīng)定親后,女方家要請親朋好友吃定親酒;榍皟、三天要由男方家送半邊豬肉,一只公雞和鴨,一壺水等給女方家,女方家也須殺豬辦“嫁女酒”待接親客人。過去新娘在結(jié)婚后需在娘家住一、二年后才住夫家。

  布依族主食多以大米為主。民間喜歡用一種專門的炊具“甑子”把米蒸成米飯。冷菜、“青苔凍肉”、“拌豌豆涼粉”、酸菜、酸湯、血豆腐、香腸及用干、鮮筍和各種昆蟲加工制作的風(fēng)味菜肴是布依人喜歡的食品。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉,民間特有的腌菜“鹽酸”馳名中外。葷菜中,狗肉、狗灌腸和牛肉湯鍋為上肴。在宰豬時布依族習(xí)慣在血盆中先放一些鹽,然后與豬血一起攪動,凝固后把蔥花、佐料,加肉末下水燒湯,與豬血一起煮,稱為“活血”,作為待客的最好菜肴。貴州的布依族若遇婚喪嫁娶,喜用黃牛作菜。

  酒在布依族日常生活中占有很重要的位置。每年秋收之后,家家都要釀制大量的米酒儲存起來,以備常年飲用。布依族喜歡以酒待客,不管來客酒量如何,只要客至,都以酒為先,名為“迎客酒”。飲酒時不用杯而用碗,并要行令猜拳、唱歌。

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