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　　老饕東南飛 海鮮不虧嘴

　　北京奧運會上，外星人菲爾普斯一個人就平了中國舉重夢之隊八金紀錄的成績令人咋舌。而他的食譜更是讓人目瞪口呆，不僅飯量大，而且營養(yǎng)豐富，其中諸多海鮮更是保證了他身體的能量需要。金秋時節(jié)海鮮正肥美，不妨趁著長假，出海飽餐海貨去。

　　海貨想嘗全

　　A線路：天津品“絕代雙驕”

　　在一個問題上，京油子絕對得對鄰居衛(wèi)嘴子甘拜下風，那就是吃海鮮。沒辦法，守著大海就是近水樓臺先得月，而且渤海灣里由于淤泥多，而且守著海河入�？�，富含養(yǎng)分，因此除了不產(chǎn)深海特產(chǎn)的鮑魚，天津海鮮較之大連、青島都要肥美。所以到了海鮮正鮮亮的金秋時節(jié)，天津衛(wèi)的民間名言就叫得更加響亮——借錢吃海貨，不算不會過!

　　竹板這么一打，別的咱不夸，到了天津海邊咱得吃點嗎?在北塘必吃的是烤魷魚，一尺來長的魷魚撈上來洗洗凈，一劈四半刷上醬，一串才兩塊錢。而漢沽則是享譽海外的“中國對蝦”的故鄉(xiāng)，到這兒來就別吃大個兒的了，小蝦白天在海灘上曬干，第二天放火上一烤，絕對美味。梭子蟹和河豚更是這里的絕代雙驕，只是價格就不那么平民化了。如果您想體驗漢沽漁民的生活，虎頭魚燉白菜，燉出來的奶白色湯能把你饞得舌頭化了。不僅味道好，還特補，到現(xiàn)在海邊的媳婦坐月子都喝這個。

　　光吃不練，那是嘴把式。跟著漁民一起出海打魚，然后享受自己的勞動成果，那才是文武雙全的好把式。全家人或一群好友租條機船出海，小半天兒工夫，自己捕撈的皮皮蝦和蛤蜊就已經(jīng)滿坑滿谷了。那就別閑著，船上就有爐子，火上一煮撒點鹽，天然美味又健康。倆皮皮蝦搭配一蛤蜊吃，介叫嗎?二龍戲珠!

　　單戀“六月黃”

　　B線路：上海四吃大閘蟹

　　某上海富豪因單戀北京那一口炒肝兒，不惜半個月打一次千元“飛的”到鼓樓花10塊錢來上一碗。北京平民美食家們當然不會那么燒包，但借著國慶節(jié)長假去東方明珠視察一下上海人民的物質(zhì)生活絕不為過。誰都知道這會兒上海的美食中不得不吃的是大閘蟹，而大閘蟹里又應(yīng)該吃什么?上海的“老克臘”告訴您了：忙中忙，不能忘了六月黃。

　　大閘蟹從每年農(nóng)歷六月開始蛻皮發(fā)育，一生蛻皮17次。這“六月黃”就是蛻了16次皮的青春期大閘蟹，一旦這層皮脫了就成年了。但六月黃的蟹黃飽滿勝過成年大閘蟹，因為蟹每次蛻殼都需要耗費一定能量。青春期正是能量積攢最足的時候，就像您身體最好也是十五六七那會兒。所以懂行的老饕都會追吃這一口，相當于雞中的童子雞，鴿子里的乳鴿，那味道還用說嗎?

　　六月黃是普通上海人家秋季餐桌上的家常美味，外地游客來上海，不妨去豫園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，那兒每年都會舉辦金秋啖蟹美食節(jié)。而體驗這美味最地道的方法，不妨找個帶廚房的家庭旅館租住兩天，當然，最好離銅川路水產(chǎn)市場比較近。然后自己動手，豐衣足食。究竟怎么個吃法，這里面學問大了。您得根據(jù)自己的口味選合適自己的那口兒。

　　初級版吃法——清蒸六月黃。蒸透后的六月黃對半兒掰開，蘸鎮(zhèn)江香醋、白糖拌生姜等的調(diào)料，“老嫩老靈老好吃的”。

　　升級版吃法——面拖六月黃。面糊酥香蟹肉多汁，和清蒸相比，面拖蟹吃口更重，雖不加味精但鮮香更勝一籌。

　　出游指南

　　渤海灣

　　1.天津菜特點是河海二鮮，海河入海口的銀魚和七里海的河蟹也值得一嘗。

　　2.天津海邊漁家很多都提供租船服務(wù)，一般一條機動漁船可乘最多十余人，租一次出海約700元，視季節(jié)而定。

　　3.塘沽海河入�？谟写蠊僚谂_和潮音寺等歷史名勝，門票各10元;漢沽八卦灘有航母公園，前蘇聯(lián)的“明斯克號”航母如今就停泊在此，門票110元/人。

　　4.天津海邊可逛的還有塘沽城區(qū)撫順道的洋貨市場。建議重點關(guān)注對象：進口大牌香水、尾單出口西裝、日本摩托車/自行車、照相器材、釣魚設(shè)備等，以及有時比商戶還多的小偷。

　　黃浦江

　　1.六月黃，要挑小的才鮮，從一兩到三四兩都好。但蟹身要脹，表示肉多;蟹肚要透著黃色，表示膏多。

　　2.銅川路水產(chǎn)市場距上海西站很近，有多路通向蘇南太湖腹地的短途火車，有興趣可以去六月黃的故鄉(xiāng)看看。而太湖流域的湖羊也是當?shù)氐拿耖g美味，好吃羊肉的北京人不妨體驗一下江南羊肉和塞北羊肉的區(qū)別。