西瓜一詞，最早見于宋歐陽(yáng)修所撰《新五代史》(四夷附錄)一書。距今1000多年前，河北省已有種植，并傳入北京。大興為著名的西瓜主產(chǎn)地和集散地。大約400年前，明萬(wàn)歷年間，大興西瓜即有入貢的記載。

　　大興地處北京東南郊，境內(nèi)永定河?xùn)|側(cè)。北臧村鄉(xiāng)天宮院村以南，以龐各莊為代表的10個(gè)鄉(xiāng)，西瓜分布面積比較集中，是該縣西瓜的主要產(chǎn)地。該地區(qū)地處洪積、沖積平原，多為沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、開花期和座瓜期，要求的最適溫度在18-35℃之間，而這里的月平均氣溫為20-26℃，極端最高氣溫35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量約為總需水量的47%，這時(shí)該區(qū)季風(fēng)雨已經(jīng)來臨。加之晝夜溫差大，在西瓜的生長(zhǎng)季節(jié)日較差可達(dá)10℃以上，這里不僅自然條件有利于西瓜生長(zhǎng)，而且農(nóng)技人員和上千名種瓜能手有豐富的種瓜技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。所產(chǎn)西瓜素以沙、甜、脆著稱，在京、津一帶頗負(fù)盛名。在大興區(qū)每年一屆的西瓜節(jié)期間，各鄉(xiāng)瓜農(nóng)擂臺(tái)競(jìng)賽，吸引了許多中外賓客。

　　號(hào)稱夏季瓜果之王的西瓜，不僅可消暑解渴，且有利尿止瀉、療喉痹、解酒毒等藥用功能。中醫(yī)還研究用西瓜治療腎炎、浮腫、糖尿病、黃疸和高血壓等。

　　通過采用薄膜覆蓋等技術(shù)措施，大興的西瓜實(shí)現(xiàn)了周年上市，產(chǎn)量和質(zhì)量均有大幅度提高。大興西瓜的上市量占全市西瓜上市量的50%以上。大興西瓜主要品種京欣1號(hào)是北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜所提供的西瓜自交系，經(jīng)當(dāng)?shù)卦嚪N三年，自1986年以來，多次在北京市的西瓜評(píng)比鑒定會(huì)上獲得第一。經(jīng)鑒定，京欣1號(hào)西瓜畝產(chǎn)可達(dá)3500-5000公斤。它的特點(diǎn)是外觀光潔，果形圓正，在淺綠的底色上有16-17條明顯的深綠色蛇紋。皮薄而堅(jiān)韌，瓤色鮮紅柔和，肉質(zhì)脆且沙，纖維少，無空洞，不倒瓤。單瓜重達(dá)4-5公斤，含糖量可達(dá)10-13%。味甜，品質(zhì)好，屬中高檔品種。栽培廣泛，座果率高，適合北京的傳統(tǒng)方式栽培，并有很高的商品價(jià)值。

　　滿足瓜皮厚度不超1.2厘米、重量不超過8公斤等條件，且產(chǎn)于大興的西瓜才能叫“大興西瓜”。昨天，市質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站就“大興西瓜”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)向社會(huì)公開征求意見。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大興西瓜的產(chǎn)地范圍、品種等作了詳細(xì)的“定義”，以此來保護(hù)“大興西瓜”品牌。

　　“地理標(biāo)志產(chǎn)品——大興西瓜”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了大興西瓜的品種、地域環(huán)境特點(diǎn)、栽培技術(shù)、質(zhì)量要求、理化和衛(wèi)生指標(biāo)等。

　　大興西瓜的品種僅限于京欣一號(hào)、京欣二號(hào)、京欣三號(hào)和航興一號(hào)。