“時來運轉(zhuǎn)”的小吃

　　在海島上吃海鮮本是尋常。不尋常的是平潭特有的一些小吃，這些小吃將海味與本地最豐富的土產(chǎn)結(jié)合起來，有的還有一個好聽的名字。

　　平潭風大雨少，地瓜(紅薯)和花生是最主要的農(nóng)作物。將地瓜粉與蒸熟的地瓜舂成的有彈性且無顆粒的“餃子皮”，包上肉丁、蝦仁、蟹肉、紫菜、菜丁等，外表呈圓球狀，可蒸、炸或入湯煮，這種極富平潭特色的小吃叫作“時來運轉(zhuǎn)”。若中間包的是甜餡，油炸成金黃色，雅名則是“花好月圓”。雖然平潭是懸在海上的孤島，但漁民的詩意卻不可小覷。

　　“八珍炒糕”(又稱“燜蛋”)也是極有特色的傳統(tǒng)佳肴。將地瓜粉攪成糊狀，放入油鍋煸炒，再加入蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生仁、魚丁、黃花菜、蔥花等佐料及調(diào)味品，經(jīng)溫火攪炒成膠狀即成，其色晶瑩有似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。這種不吃不知道，一吃真奇妙的美食，用“一團和氣”來稱呼倒也形象。

　　Tips

　　1.交通：可從福州汽車南站或廈門松柏汽車站坐車到平潭，汽車在福清的小山東碼頭上渡輪，渡輪到達平潭的娘宮碼頭后，班車還要開半小時左右才到達城關(guān)。夏日周末是平潭的旅游旺季，汽車等候過渡的時間較平時長，最好錯開這一時段。島上有些景區(qū)通公交車，出租車和摩的是最方便的交通工具，近途可坐三輪車。出租車沒有計價器，要事先講好價格。

　　2.住宿：平潭有不同檔次的賓館、度假村和招待所，也有價格相對低廉的家庭旅館。在龍鳳頭海濱浴場，可以租帳篷。周一到周五住宿相對便宜且不緊張。平潭的旅游設(shè)施和絕佳的旅游資源相比顯得不夠完善。

　　3.美食：各種新鮮的海產(chǎn)品和貝類不可錯過。島上�？捎龅綍竦�菜(又名海虹、貽貝)干的，可直接和當?shù)厝速徺I。

　　編輯/王立莉 撰文、供圖/慢慢地走