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在清朝被視為貢品的承德蕨菜
蕨菜又稱(chēng)吉祥菜、長(zhǎng)壽菜，是野生植物。承德的蕨菜在清朝被視為貢品。這一帶的群眾非常喜食以蕨菜烹制的菜肴。
蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每克含胡羅卜素1.6毫克、維生素C35毫克及多種礦物質(zhì)。蕨菜可鮮吃，亦可腌漬加工后長(zhǎng)期食用。
承德是我國(guó)蕨菜主要產(chǎn)地之一，不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本，深受?chē)?guó)內(nèi)外人們贊譽(yù)。
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