玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為承德市的市花。用玫瑰花制做點(diǎn)心，在承德已有近300年的歷史。據(jù)史料記載，每當(dāng)康熙來(lái)承德避暑或去圍場(chǎng)打獵時(shí)，都把此餅作為專供食品享用。鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆，有誘人的餓玫瑰香氣，是饋贈(zèng)親友的上好佳品。

　　承德菜是宮庭塞外菜的代表，和京城宮庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味為主，做法有干烹、香烹等。有名的風(fēng)味菜是：平泉凍兔肉、青龍黿魚(yú)、五香鹿肉、炒山雞卷、野味火鍋等。還有燒鹿肉、狍子肉、野雞肉等，一般為幾十元左右/大盤(pán)(承德飯館都分大小盤(pán)，大約是大的一尺，小的七寸)。風(fēng)味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道極佳，而且只需四、五元一串，值得一嘗。在避暑山莊南面的大街上集中了很多特色飲食店，裝修古樸典雅，而且可以品嘗到當(dāng)?shù)靥厣�菜肴�?

　　作為緊鄰壩上的邊塞城市，承德還有一種特色食品，就是莜面。莜面屬于粗糧，顏色微黑，當(dāng)?shù)氐妮�面窩子是將莜面搟成皮再卷成卷，上鍋蒸熟的，吃的時(shí)候蘸上鹵，入口粘滑。莜面餃子也別有一番風(fēng)味，尤其是一種酸菜餡餃子，風(fēng)味獨(dú)具。夜晚時(shí)分，承德街邊有小攤賣(mài)烤老玉米，香氣撲鼻。