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　　旅游指南：購物

　　烏鎮(zhèn)商業(yè)區(qū)以中市為中心，東南西北四柵各成系統(tǒng)，又有自己的中心，形成了較為完善的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。如東柵的中心是財神灣，全鎮(zhèn)最大的水產(chǎn)集散中心就在這里，烏鎮(zhèn)最大的批發(fā)零售商徐恒裕東號和西號也在這里。林家鋪子旁有錦和齋，經(jīng)營南北貨物，聲譽極盛，至今尚存。 在烏鎮(zhèn)，您隨處可以買到烏鎮(zhèn)及桐鄉(xiāng)的著名特產(chǎn)，如：姑嫂餅、杭白菊、三珍齋醬鴨、烏鎮(zhèn)羊肉、熏豆茶、三白酒等，其中尤以“姑嫂餅”、“杭白菊”最為出名。

水鄉(xiāng)獨特的韻味

烏鎮(zhèn)特產(chǎn)杭白菊

　　杭白菊

　　杭白菊其實并不產(chǎn)于杭州。1999年5月被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國杭白菊之鄉(xiāng)”的桐鄉(xiāng)市，杭白菊的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的90%以上，是杭白菊的中國原產(chǎn)地，享有“杭白貢菊與龍井名茶”并提的榮耀。杭白菊又稱甘菊，是我國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一。烏鎮(zhèn)白菊花瓣潔白如玉，花蕊金黃，朵大肉厚，香濃而幽雅，味甘而醇郁。

　　經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)藥理證明：杭白菊具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用，用作泡茶，是清涼解渴的好飲料；用作沐浴，則潤滑肌膚，消痱止癢。近年來，杭白菊的制作已由灶蒸日曬發(fā)展為微波干燥，真空包裝，品質(zhì)尤佳。

　　紅燒羊肉

　　烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，是烏鎮(zhèn)冬令不可少的進補菜，民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。

　　烏鎮(zhèn)臭豆干

　　臭豆干全國都有，但烏鎮(zhèn)的臭豆干卻別具風(fēng)味。它是用上好的豆干泡制20多個小時而成，而且絕不用化學(xué)制劑，只用傳統(tǒng)老鹵泡制，所以沒有異味，香得純正。傳統(tǒng)老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數(shù)年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質(zhì)，還不時用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。

　　將臭豆干在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味�，F(xiàn)在也有飯莊把臭豆干清蒸的，還美其名為“千里飄香”，其實，喜歡臭豆干的食客是根本不顧忌用什么名稱的，只要臭得徹底，臭得純粹。

　　烏鎮(zhèn)定勝糕

　　定勝糕的由來也有一個傳說，據(jù)說是古時烏鎮(zhèn)人民為迎接打仗得勝回來的將士而特制的一種點心，定勝糕的顏色緋紅，就象征著戰(zhàn)爭的凱旋。后來，因為烏鎮(zhèn)自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝愿。

　　定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。

　　烏鎮(zhèn)主要特產(chǎn)

　　藍印花布

　　俗稱“石灰拷花布”、“拷花藍布”，是我國傳統(tǒng)的民間工藝精品，用棉線紡織、黃豆粉刮漿、藍草汁印花，純粹手工、環(huán)保。主要產(chǎn)品有成衣、三角頭巾、茶杯墊 、折扇、桌布、門簾、雨傘、手機袋、錢包、背包、各式象形掛件等，具有鮮明的民間和民族特色。

　　木雕竹刻

　　烏鎮(zhèn)的手工藝十分發(fā)達，從日常竹木用品到工藝品，無不體現(xiàn)烏鎮(zhèn)人的聰慧靈巧。一件件精美的木雕、根雕、竹刻，渾然天成，樸素卻又別具匠心。

　　烏錦

　　烏鎮(zhèn)絲綢著名老字號益大絲號的創(chuàng)始人沈永昌有一兒子名沈?qū)W文，他繼承父業(yè)后，為擺脫傳統(tǒng)木機綿綢在市場上滯銷的窘境，經(jīng)多方考察后決定以織錦產(chǎn)品代替?zhèn)鹘y(tǒng)產(chǎn)品。1923年，他親自選拔十余位學(xué)徒分赴杭州、蘇州、南京等地學(xué)習(xí)織錦技術(shù)。經(jīng)幾年辛苦，反復(fù)試制，終于裝造出有近二千個部件、一百多道工序的織錦花樓機。

　　大花樓機從繪制意匠圖至織出成品，需耗時百天有余。織造工藝極為繁復(fù)，一天僅能織5—6厘米，可謂“寸錦寸金”。烏錦系精選最優(yōu)等天然蠶絲為原料織成，有的產(chǎn)品還輔以純金線織造�？棾傻腻\緞質(zhì)地堅實、雍容華貴，當(dāng)?shù)厝朔Q這種吸收了中國著名織錦工藝，融合了本地傳統(tǒng)特色的提花絲織錦緞為“烏錦”。

　　絲棉

　　烏鎮(zhèn)是蠶桑之鄉(xiāng)、絲綢之府的中心地帶，所出產(chǎn)的絲綿質(zhì)地堅柔，無塊、無筋、無雜質(zhì)，色澤潔白，勻薄如紙。當(dāng)?shù)厝朔Q絲綿為“大環(huán)綿”或“手綿”，它的輕薄、保暖、透氣是現(xiàn)代“太空棉”所絕不能比擬的。

　　布鞋

　　在中國人原生態(tài)的生活中，布鞋是不可或缺的。烏鎮(zhèn)布鞋手工精湛，用料實在，買上一雙舒適、通氣的千層底布鞋，用中國的節(jié)奏，穿越江南水鄉(xiāng)。

　　篦梳

　　烏鎮(zhèn)竹、木、羊角、牛角等物產(chǎn)豐富，經(jīng)選料、開模、整型、刨光等一套工藝，形狀各異、功能不同的篦梳便在匠人手中成形，貴在天然，兼有保健功效。

　　湖筆

　　烏鎮(zhèn)歷史上隸屬湖州府，所以湖筆的制作工藝在這里十分盛行，湖筆采用山羊、黃鼠狼、山兔等獸毛為原料，經(jīng)過七十多道手工制作而成，具有尖、齊、圓、健四大特色，書寫繪畫得心應(yīng)手。

　　紅燒羊肉

　　烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，是烏鎮(zhèn)冬令不可少的進補菜，民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。

　　白水魚

　　烏鎮(zhèn)水域的野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。無論清蒸、紅燒，都是難得美味。

　　桐鄉(xiāng)橘李

　　檇李是古今稀有的珍果，也是桐鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名果，其盛名傳于天下，身價百倍。原因是檇李果大色艷，核小肉厚，漿液甘美，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，為群李之冠，成熟之后可一吮而盡。古時檇李是獻給帝王的“貢品”珍果，歷代文人逸士亦為之傾倒，留下許多美麗的傳說和詩篇。

　　手工醬

　　中國是醬油生產(chǎn)起源最早的國家，距今已經(jīng)有二千多年歷史，均以天然發(fā)酵、釀制。清咸豐九年(1859年)，鎮(zhèn)人陶敘昌創(chuàng)立了以自己名字為號的敘昌醬園，此為烏鎮(zhèn)有歷史記載以來的最早的醬園。一百多年來，敘昌醬園產(chǎn)品的風(fēng)格與品質(zhì)始終如一。

　　敘昌醬園前店后坊，自產(chǎn)自銷。主要產(chǎn)品有陶敘昌牌豆瓣醬、醬油、醬菜等。醬品采用優(yōu)質(zhì)黃豆、蠶豆、小麥等原料，利用竹匾制曲，經(jīng)過長達半年的自然曬露、發(fā)酵，手工精制，古法釀制，不含人工香精、色素、防腐劑，醬香濃郁，天然風(fēng)味。

　　三白酒

　　三白酒是烏鎮(zhèn)人的美酒，天然原料純手工釀成。何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而名聲遠揚。幾百年來風(fēng)靡江南，經(jīng)久不衰。三白酒除了55℃的三白酒外，還生產(chǎn)12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。

　　姑嫂餅

　　烏鎮(zhèn)姑嫂餅是桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點。

　　定勝糕

　　烏鎮(zhèn)自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友都要做幾籠香甜糯軟的定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝愿。用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的青團芬芳柔軟，充滿大自然的氣息；泡制20多個小時的臭豆干或清蒸或油炸，也是烏鎮(zhèn)一絕。

　　熏豆茶

　　又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮(zhèn)人有“吃茶”一說。薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補功能的待客上品。

　　三珍醬雞

　　選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。整只原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒；出鍋后又得涂上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡，現(xiàn)已有方便攜帶的真空包裝產(chǎn)品。

　　生鐵鍋

　　1866年，鐵匠沈濟在烏鎮(zhèn)開設(shè)冶坊，是為烏鎮(zhèn)冶業(yè)的開端，也是浙西唯一的一家冶坊。沈家精湛的冶煉技術(shù)一直保留至今。今天的亦昌冶坊中，工匠們依然在使用傳統(tǒng)的冶煉澆鑄工藝制作鐵器，只是昔日的煤炭旺火改成了電爐熔鐵，風(fēng)箱扇火也換成了鼓風(fēng)機助燃，但選料仍然是優(yōu)質(zhì)的純生鐵，制作工藝也一如祖輩的繁復(fù)精致。

　　純生鐵鍋雖然比現(xiàn)在的鋁鍋、不銹鋼鍋較為笨重，但它富含易被人體吸收的鐵元素、能減少蔬菜烹飪中維生素損失的特點卻一直受到推崇，世界衛(wèi)生組織的專家也大力提倡使用傳統(tǒng)的中國式鐵鍋。烏鎮(zhèn)人更是固執(zhí)地認為生鐵鍋炒的菜特別香、煮的肉也更入味。

　　烏鎮(zhèn)習(xí)俗

　　一、賀歲拜年

　　農(nóng)歷正月初一為春節(jié)，舊稱“過年”，是最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。前一日名除夕，俗稱“大年夜”，合家團聚吃“年夜飯”。新婦盛服向尊長獻鞋履，名“辭歲”，尊長給錢與新婦及孩童，名“壓歲錢”。當(dāng)晚并有拜利事、接灶神等活動。初一晨起，開門放鞭炮，焚香拜天神，名“接天”，次拜祖宗，再拜高堂，長幼循拜，然后會親朋 、賀新歲，統(tǒng)稱“拜年”。近代已逐漸簡化，不再跪拜。初一都不會客，出門走“ 喜神方”，初二起親友互訪，至元宵乃罷。

　　二、元宵走橋

　　農(nóng)歷正月十五為元宵節(jié)，俗稱“正月半”，烏鎮(zhèn)人有走橋的習(xí)俗，入夜三五結(jié)伴出游，途中至少要走十座橋，路線不可重復(fù)，此俗源于舊時普遍流行的一種以婦女為主體的避災(zāi)禳解活動，稱“走十橋”或“去百病”。當(dāng)時婦女們梳妝后各帶一只平時煎藥的瓦罐結(jié)隊而行，過橋時將瓦罐丟入河中，認為這樣可保 在新的一年里無病無災(zāi)。至近代，丟藥罐的舉動消失了，演化為一種單純的節(jié)日游樂和祈�；顒印�

　　三、清明踏青

　　清明是二十四節(jié)氣之一，唐代以后與寒食節(jié)合而為一。祭祖掃墓、踏青賞春，各地皆然。而烏鎮(zhèn)更有許多與養(yǎng)蠶相關(guān)的習(xí)俗，前一夕“清明夜”，做青團 、裹粽子 、設(shè)祭“禳白虎”，門前用石灰畫弓矢，以祈蠶，煮螺螄，以針挑食螺肉，名“挑青”。清明日起四鄉(xiāng)蠶農(nóng)齊赴普靜寺燒香祈蠶，名“香市”，屆時商販云集，游人如蟻，曠地上售貨攤、演藝場鱗次櫛比，河港中踏白船 、打拳船競技斗勇，前后持續(xù)半月有余，成為水鄉(xiāng)蠶農(nóng)的狂歡節(jié)。

　　四、立夏稱人

　　立夏也是二十四節(jié)氣之一，是日嘗蠶豆、嘗咸蛋、啖青梅、品櫻桃，謂之“嘗新”。農(nóng)家以麥芽、“草頭”和為粉制“立夏餅”，親友互贈。孩童三五邀約，提竹筒、摘蠶豆、化咸肉、拾野柴、集百家之米，在戶外壘灶支鍋燒“野火飯”，據(jù)說吃了不會疰夏。立夏稱人以江南最盛，傳說三國時劉備之子阿斗于立夏日被帶往江東，孫夫人當(dāng)面稱過體重，精心撫養(yǎng)，以后每年立夏再稱一次，寫信向諸葛亮匯報，以示盡心，傳入民間，相沿成俗。

　　五、端午吃粽

　　農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，亦稱“天中節(jié)”，家家裹粽子，親友互相饋贈，相傳此俗源于對屈原的紀(jì)念，古人以“重五”為“毒氣橫溢，鬼魅活躍”的“惡日”。于是掛鐘馗圖、貼天師符，門前懸艾蒿、菖蒲、桃枝、大蒜以避邪，食黃魚、飲雄黃酒，乃至啖蛇蟲以毒攻毒，孩童穿戴虎形服飾，婦女剖繒為囊貯雄黃佩之以示強健。正午用蒼樹、白芷、鱉甲、蕓香“打蚊煙”，墻邊屋角噴雄黃酒、撒生石灰水以驅(qū)蟲豸，凡此種種都帶有禳解的性質(zhì)。

　　六、分龍彩雨

　　農(nóng)歷五月二十五為“分龍日”，亦稱“分龍節(jié)”。傳說司雨的龍王們于此日分赴各自管轄的區(qū)域降雨，故名分龍，是日各公益性消防組織---水龍會照例舉行消防大演習(xí)，屆時各坊水龍會整裝集隊，帶上全副救火器具，會聚于鎮(zhèn)中曠地河畔，有的事先在水龍、水桶中放進各色顏料，一聲令下，鑼鼓齊鳴，各水龍同時對空噴射，盡現(xiàn)五彩繽紛、飛瀑凌空的壯觀，男女老少聚集圍觀，吶喊助興，出水快而射程遠者當(dāng)為優(yōu)勝獲獎。

　　七、天貺曬蟲

　　農(nóng)歷六月初六，時值盛夏烈日，烏鎮(zhèn)有諺稱“六月六，曬得鴨蛋熟”。實是曝蟲曬霉的好時光，宋代曾定為“天貺節(jié)”，其原由卻是真宗皇帝趙桓的一個精心編造的夢話，后人覺得乏味，便把傳統(tǒng)的七月初七“曝書日”移了上來，讀書人家曬書籍，寺廟僧尼曬經(jīng)卷，普通百姓曬衣物，是日還有牽貓狗浴于河的習(xí)俗，據(jù)說可避虱蛀，鎮(zhèn)人曬熱水為孩童洗澡，婦女于是日洗發(fā)，而家家戶戶吃餛飩的習(xí)俗則可能是由混浴引申而來。

　　八、中元河燈

　　農(nóng)歷七月十五為中元節(jié)，俗稱“七月半”，當(dāng)日，道觀作齋醮薦福，佛寺行“盂蘭盆會”，釋道兩教共舉法事，民間則家家戶戶祭祀祖先，故又稱“鬼節(jié)”。南宋后已有中元夜入河燈的風(fēng)俗流行，篾編紙糊的各式花形燈籠，燈中燃燭，下托木板，或用各色彩紙糊成船形，內(nèi)裝少許燈草油類點燃，入夜到水邊或駕小船至河中擺放，燭火閃閃，隨波逐流，蔚為奇觀，佛徒為此乃“慈航普渡”，道徒稱這是“照冥引路”，而老百姓們只當(dāng)是一種娛樂。

　　九、中秋賞月

　　農(nóng)歷八月十五是傳統(tǒng)的中秋節(jié)，時值三秋之半，月亮最圓最明，古人以圓月為親人團聚的象征，故又名“團圓節(jié)”。是夕，家人團聚歡宴，親友互贈節(jié)禮，其間則少不了月餅。月華初升，于庭院設(shè)案賞月，供品除月餅外尚有瓜果、芋艿、菱藕、毛豆等時令果蔬，大多是還在案頭供斗香，以線香托紙板粘合而成，上插各式彩旗，并綴月宮故事，制作精彩，供后在戶外焚化，有祈求豐收之意。

　　十、重九登高

　　農(nóng)歷九月初九為重九節(jié)，亦稱“重陽節(jié)”或“登高節(jié)”、“菊花節(jié)”，重九節(jié)登高插茱萸的風(fēng)俗由來久遠。相傳起源于“桓景避難”的故事。東漢時汝南人桓景遵照師囑，于重九日全家佩戴茱萸登上高山，得免大難，后人仿效，遂成習(xí)俗。至唐代已演變成傳統(tǒng)的游樂節(jié)目，其作用似在于健體防病，以御初寒 。烏鎮(zhèn)近周無山可登，遂以登塔代之，是日有“重陽糕”應(yīng)市，以赤豆和糯米制成，上插小旗，意以食糕代替登高，插旗代插茱萸。

　　十一、冬至祀祖

　　冬至也是二十四節(jié)氣之一，是傳統(tǒng)風(fēng)俗中的大節(jié)，亦稱“冬節(jié)”或“亞歲”，節(jié)前家家磨粉搓“冬節(jié)圓子”，備酒做菜，設(shè)祭祀祖，頗為隆重，民間有“冬至大如年”之說，也有于冬至掃墓者，至冬至起八十一天，分為九個“九”，為寒冬之期，舊有“九九消寒圖”，相傳始于明朝，圖中畫梅一枝，凡八十一瓣，冬至起依口訣日染一瓣，全部點清則寒盡春來，開始耕作，意在敦促人們在消寒休閑中不忘耕作，還可得到一份冬季的氣象資料。

　　十二、 臘月小更

　　農(nóng)歷十二月俗稱“臘月”，昔時有“支小更”的習(xí)俗，進入臘月，各街、各坊設(shè)專人于每日黃昏敲鑼擊梆，沿街巡走并時而高呼：“寒天臘月，火燭小心，前門關(guān)關(guān)，后門重重，柴間看看，灰堆坌坌，謹防賊盜，門戶要緊�！币謸P頓挫，如歌似吟，至除夕乃罷了。時值寒冬，氣候干燥，民間用火又多，鎮(zhèn)內(nèi)木造住房連綿，一旦失火，非同小可，尤須時刻警惕。其時，全鎮(zhèn)支小更者不下十人，每至黃昏，鑼聲、梆聲、呼聲此起彼伏，對提醒人們注意安全不無裨益。