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賈三灌湯包子店

　　回民街不常，短短的也就500米左右，兩旁開滿了正宗的回民飯店。大多數(shù)的店家門口總是能見到幾個帶著回民白帽的小伙子在扇著烤著的牛羊肉串，陣陣的烤肉香味足以令你遲步留連，然后決定進去大爽一把，以飽口福。 回民街上的店門面都不大，外邊看起來總使人聯(lián)想到上海吳江路上的小餐店，可是當你一踏進店門就會知道自己估算錯了，窄窄的兩扇門面之后竟然有著禮堂般的大堂，兩個字：大氣。 經(jīng)營這些餐館店鋪的幾乎都是回民朋友。清真小吃可以說是西安小吃的代表。比如平娃烤肉、賈三灌湯包子、紅紅炒米、特別特、西北樓、金家砂鍋等有名的餐館。到過西安北院門的朋友都有胃口太好但胃太小的感覺。有人說，陜西的小吃不小，可以和八大菜系的大餐媲美。 從 公元十世紀，也就是北宋時期，回民開始在這里不斷聚居、繁衍、擴展，他們環(huán)清真寺而居，逐漸形成了以回民生活為主，具有獨特建筑、環(huán)境、文化、社會和經(jīng)濟特點的歷史街區(qū)。歷史街區(qū)內(nèi)有10座年代不一、大小各異的清真寺，其中最著名的是化覺巷清真大寺。走在街區(qū)內(nèi)，隨處可見具有中國傳統(tǒng)建筑風格和穆斯林建筑風格相融合的商業(yè)網(wǎng)點，民族服飾、工藝品、清真副食、餐飲店和回民小吃店撲面而來，著名的賈三灌湯包子店就在其中。40余棵古樹點綴其間，再加上不遠處的鐘、鼓樓，令人仿佛步入了歷史的深處。

　　鐘樓向西走100米左右、穿過鼓樓門洞，就進入了西安回民歷史街區(qū)。這里曾經(jīng)是隋唐皇城所在地，唐朝末年以后成為普通市民的生活區(qū)域。漢、唐時代以來西域商人、學者、使節(jié)及其后民留下的諸多文化遺產(chǎn)，成為改造工程的重點保護對象�；孛窠謪^(qū)是一塊面積約1.8平方公里的區(qū)域。 由于街區(qū)處于西安市中心地帶，是經(jīng)濟發(fā)展的熱點地區(qū)，近年來，街區(qū)內(nèi)的傳統(tǒng)建筑不斷被拆毀，保存下來為數(shù)不多的傳統(tǒng)民居大多也年久失修。許多院落沒有上下水系統(tǒng)，生活十分不便。再加上許多居民為改善居住條件、增加營業(yè)面積，自建房屋活動頻繁，這些自建房屋多為2--5層樓房，施工簡單粗糙，不僅沒有改善居民生活質(zhì)量，反而嚴重破壞了歷史街區(qū)的環(huán)境和景觀。 為進一步改善居民生活質(zhì)量、方便回族群眾的宗教、日常生活，保護街區(qū)的歷史風貌，西安市政府從1991年就開始對歷史街區(qū)內(nèi)的部分街道進行改造。1997年，挪威首相和當時的國家主席江澤民同志簽定了一個中、挪合作的協(xié)議，其中有一個內(nèi)容就是西安回民歷史街區(qū)的保護。由挪威出資500萬元，國家科委和西安市、省上給一定的配套資助和支持，共同啟動了西安回民歷史街區(qū)保護項目。 榮獲2002年度聯(lián)合國教科文組織文化遺產(chǎn)保護獎的化覺巷125號院落就是這次中、挪合作保護、維修的成果。這是一座已經(jīng)有200多年歷史的標準的小四合院，青磚黛瓦、雕梁畫棟、古色古香。