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　　獨(dú)具特色的大連小吃依然離不開(kāi)海的味道，它不僅鮮美可口，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

咸魚餅子

　　1、咸魚餅子：新鮮的海魚用鹽腌過(guò)，在陽(yáng)光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，烤得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨(dú)特。

鐵板烤魷魚

　　2、鐵板烤魷魚：把鐵板燒熱后放上魷魚，在烤好的魷魚上刷一些辣醬等調(diào)料，味道十分鮮美。

　　3、拌海涼粉：海涼粉是用生長(zhǎng)在海底礁石上一種叫牛毛菜的海藻制成，將它曬干后上鍋熬7—8小時(shí)，再過(guò)濾、晾涼后便成了海涼粉。它如瓊脂一般，呈透明狀，切成條，用香菜、蒜泥、糖、醋、鹽等調(diào)料拌一下，吃起來(lái)清爽可口。

　　4、海鮮燜子：燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調(diào)料，香噴噴的“海鮮燜子”就做好了。

　　大連人大多是山東人的后裔，因此大連菜也屬于魯菜系，以海鮮為主要原料，兼蓄中外之長(zhǎng)，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。大連的名菜有“紅烤全蝦”、“清蒸珍殼燈籠鮑魚”、“通天海參”、“八仙（鮮）過(guò)�！薄ⅰ罢渲楹Ｄ憽�、“清蒸扇貝”、“清蒸加吉魚”、“五彩雪花扇貝”、“燈籠海參”、“彩蝶蝦”、“魷魚戲龍螺”、“群鴨抱海參”、“海螺大蝦”、“原殼鮑魚”等。

　　到大連不吃海鮮，實(shí)為一大憾事。當(dāng)?shù)厝顺院ｕr都在小九州，如果想吃海鮮最好別在7－8月來(lái)，這時(shí)大連封海，基本沒(méi)有新鮮的海產(chǎn)品。如果吃不慣海鮮，可以到站前廣場(chǎng)的燒烤一條街，那里有許多燒烤，口味不錯(cuò)，大連的特色鐵板烤魷魚，可是全國(guó)有名的，燒烤店通常營(yíng)業(yè)到半夜，是個(gè)聚會(huì)的好地方。

　　提醒：1、大連當(dāng)?shù)仫埐似�咸，口味清淡的朋友可以和廚師講一下。

          2、大連沒(méi)有路邊的早餐點(diǎn)，起早游玩最好吃好再上路，否則只有餓肚了，不過(guò)晚上吃的地方很多。