廣德沙河鱉：湯清肉滑 肥而不膩
廣德的主要河流都是沙河，水質清甜，沙質松軟，故所產(chǎn)甲魚，肉質細嫩，遠近馳名。沙河鱉的背部是青灰色，腹部是白色。諺語云：“秤桿黃鱔馬蹄鱉”，故沙河鱉以馬蹄大小者(每只不超過0.5公斤)為上品。沙河鱉可以紅燒，湯濃汁稠，豐腴可口；也可以加火腿片，竹筍，香菇，清蒸，湯清肉滑，肥而不膩。
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