餐飲一般在苗寨解決，不僅可以吃到苗族特色的食物，也可以體會(huì)苗族的民風(fēng)民情。通常，主人都會(huì)以熱情的苗歌來(lái)迎接遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。苗人以食酸為主，容易過(guò)敏的人不可多吃。去苗寨也要長(zhǎng)備抗過(guò)敏的藥物�！锩缂宜狒~★是苗族人民待客的上等佳肴，其味美，酸甜、香辣可口。每逢苗家喜慶節(jié)日，酸魚配以★包谷燒酒★，更是別有風(fēng)味。要注意苞谷燒酒后勁很大。

　　苗家桃花蟲是苗族的特色風(fēng)味，味道鮮美，有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯的功能。故名知意，這是要到開桃花的時(shí)候去捕撈的，是苗族待客的上品。★壇腌肉魚★是苗家于平日購(gòu)買豬牛肉，切成小塊，用鹽粉腌之，和以米粉，裝入壇中，密封其口，倒撲于淺水盤內(nèi)，使之不通空氣。經(jīng)兩周后，略變酸性，食之可口，美味異常。周五20:30有篝火晚會(huì)，看表演另外收票20元。

　　湘西鳳凰：劉氏姜糖

　　劉氏姜糖是鳳凰最早的姜糖作坊之一，現(xiàn)在已經(jīng)是規(guī)模經(jīng)營(yíng)的姜糖品牌，劉氏姜糖以其獨(dú)特的口味值得五湖四海的食客青味。企業(yè)在質(zhì)量、衛(wèi)生都達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并獲得消費(fèi)者信得過(guò)單位稱號(hào)。是正宗的地方特產(chǎn)和饋贈(zèng)佳品，劉氏姜糖采用祖?zhèn)髋浞胶兔耖g工藝精致而成.其味香農(nóng)，進(jìn)口脆甜， 特別適應(yīng)暈車船者及受風(fēng)寒防感冒。其集容顏，活血于一體是生活中不可多得的休閑食品。

　　湘西永順青菜酸

　　湘西土家族傳統(tǒng)名特美食。產(chǎn)于水順縣城南郊若西寨。歷來(lái)民間每家都有制作習(xí)慣。據(jù)《永順縣志》記載，此菜曾為清王朝貢品，故又稱“貢菜”。賀龍?jiān)獛浽诖蟾锩�曾駐軍永順，最喜此物，贊譽(yù)“味美可口，食之難忘”。1986年冬，聯(lián)合國(guó)專家在永順考察山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，品嘗后也是贊不絕口�，F(xiàn)仍以農(nóng)村家戶加工為主，當(dāng)?shù)丶屹Q(mào)市場(chǎng)有售。其制作取當(dāng)?shù)禺a(chǎn)九斤蔸青菜，洗凈涼干，推打存放數(shù)日，然后扎成小捆，切成絲狀，分層鹽腌于瓦罐內(nèi)，用木棒筑緊后在太陽(yáng)下曬至罐口菜面呈金黃色，用稻草密封，倒置于潮濕的草木灰中貯存。數(shù)日后即可食用。成品色澤金黃，脆嫩微酸，清香爽口，生津開胃，提神健脾，為佐餐下.