乘務(wù)員向國際友人征求對機(jī)上餐食的意見

　　為貫徹中國南方航空股份有限公司(China Southern Airlines Company Limited，簡稱“南航”)2009年“品牌提升年”活動要求，航空食品系統(tǒng)開展了以“新體驗、心服務(wù)”為主題的品牌提升活動。航食系統(tǒng)圍繞南航品牌戰(zhàn)略，突出“兩艙”重點(diǎn)，提出了“尊貴、舒展、均衡、滋養(yǎng)”的航餐文化。

　　空中服務(wù)品牌的提升，主要是統(tǒng)一4個標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)建3個特色。3個特色即視覺上的特色、味覺上的特色、聽覺上的特色。為創(chuàng)建味覺上的特色，南航航空食品部長春航空食品廠(簡稱“長春航食”)專門成立了由廚師長、廚師、面點(diǎn)師等技術(shù)人員組成的餐食研發(fā)小組，研究特色餐食。研發(fā)小組堅持以顧客需求導(dǎo)向，把“重視食材品質(zhì)、講究膳食科學(xué)、享受飲食文化”作為旅客的飲食定位，針對現(xiàn)代人工作生活節(jié)奏緊張，職場商場競爭加劇，容易產(chǎn)生精神壓力等問題，從營養(yǎng)角度考慮，為旅客提供更多維生素和礦物質(zhì)的航空餐食，以達(dá)到減壓的效果，緩解壓力所帶來的身理上的不適。因此，他們在選材上注重優(yōu)選富含維生素B群，以及微量元素鎂和硒等，具有改善腦部血液循環(huán)、減輕焦慮情緒、振作精神的功能食物；研發(fā)小組按照醫(yī)學(xué)“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的原理，在餐譜設(shè)計上根據(jù)人體的需求，調(diào)整糧食、果蔬、動物性食物的比例，注意蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素的搭配，以達(dá)到營養(yǎng)合理的目的。

乘務(wù)員向旅客發(fā)放《旅客餐食意見卡》

　　為讓旅客在萬米高空上，品嘗到滿意餐食，從中攝取到航餐中每一種食物的精華，細(xì)細(xì)咀嚼每一道菜式背后的文化底韻，享受尊貴的感覺。3月26日、29日，長春航空食品廠分管服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)專門在6149、6150航班上向旅客發(fā)放《旅客餐食意見卡》，廣泛征求中外旅客對餐食份量、菜式選擇、餐食種類、餐食包裝、餐食賣相、餐食口味、營養(yǎng)搭配上的意見和建議，以此在換季改餐中加以改進(jìn)，不斷提高餐食質(zhì)量。

長春航食領(lǐng)導(dǎo)向旅客征求餐食意見

通訊員董梅