金湯帶子蝦仁豆腐港龍航空一向以創(chuàng)新及高質(zhì)素的空中餐膳見稱。去年，我們共供應(yīng)了近七百五十萬份空中餐膳。我們的機(jī)艙餐飲團(tuán)隊(duì)不斷努力，用心設(shè)計(jì)及制作每一道菜色，務(wù)求為每位乘客帶來難忘并且回味無窮的飛行體驗(yàn)。
蜜燒鱈魚球細(xì)心編排 用心制作
基于機(jī)艙環(huán)境的限制，在設(shè)計(jì)空中餐膳時(shí)需要考慮多個(gè)因素：
1) 由于人的味蕾靈敏度在高空會(huì)有所減弱，所以機(jī)上供應(yīng)的食物味道一般會(huì)較濃
2) 為了迎合大部分乘客的口味，空中餐膳會(huì)避免選用辛辣和煎炸食物
3) 機(jī)上的環(huán)境比較干，故大多采用肉汁較多，質(zhì)感較嫩的食材，例如：牛肉和羊肉
4) 肉類在飛上翻熱的過程或會(huì)變干，所以我們一般采用燜煮至半熟的烹調(diào)方法以保持肉質(zhì)嫩滑可口
5) 為確保食物質(zhì)素，我們嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)時(shí)令食材，精心泡制多款時(shí)令佳肴如夏季的消暑冬瓜盅，以及秋冬季節(jié)的地道煲仔飯
與知名食府合作
港龍航空不時(shí)與著名食府合作，攜手推出空中餐膳系列，以提供更多的美味佳肴予乘客選擇。我們近期的合作伙伴有下列之著名食府：
香港 ─JW萬豪酒店萬豪中菜廳及文華東方酒店文華扒房+酒吧
上海 ─漢舍中國菜館、富臨軒及花園飯店(上海)歐陸法式餐廳
北京 ─北京大董烤鴨店及北京飯店萊佛士家安餐廳
臺(tái)北 ─上海極品軒
高雄 ─寒軒國際大飯店的觀海軒及漢來大飯店的翠園粵菜餐廳
特別餐膳
為配合不同乘客的喜好和需要，港龍航空除了提供一般的空中餐膳外，更有多款特別餐膳以供乘客選擇。乘客只需在航班出發(fā)前最少24小時(shí)預(yù)訂，便能享用下列各種的特別餐膳：
素食餐
西式素食
嚴(yán)格西式素食
東方素食
印度素食
嚴(yán)格印度素食
鮮蔬果餐
宗教餐
猶太教餐
伊斯蘭教餐
印度教餐
醫(yī)療餐
水果餐
低卡路里飲食
低鈉/低鹽飲食
無乳糖飲食
無麩質(zhì)飲食
無刺激性纖維飲食
低糖飲食
低膽固醇 / 低脂肪飲食
其他
兒童餐
幼兒餐
數(shù)量知多少
2011年，港龍共供應(yīng)了：
· 7,478,674份空中餐膳
· 269,629瓶餐酒
· 365,080升汽水
· 752,764升果汁
· 443,929公斤冰塊
