為切實(shí)做好“兩會(huì)”期間安全生產(chǎn)保障任務(wù)，中國南方航空股份有限公司(China Southern Airlines Company Limited，簡稱“南航”)長沙航空食品廠進(jìn)一步完善了安全措施，加大安全檢查力度，對(duì)重點(diǎn)崗位、重點(diǎn)制作工序進(jìn)行全程監(jiān)控，確保兩會(huì)期間食品安全。

　　一是在餐食的原料入庫、生產(chǎn)、出庫、裝載、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)指定專人檢查，全程監(jiān)控；二是加大生產(chǎn)現(xiàn)場管理和監(jiān)控力度，落實(shí)班組長、品控、部門領(lǐng)導(dǎo)三級(jí)現(xiàn)場監(jiān)管巡查舉措，通過電視監(jiān)控系統(tǒng)，全面、適時(shí)監(jiān)控食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)、食品大樓主要出入口、周界、道路及其他公共區(qū)域，當(dāng)確保食品安全萬無一失；三是針對(duì)老化的設(shè)備，對(duì)所有運(yùn)行設(shè)備進(jìn)行一次徹底排查，嚴(yán)格按照制定的設(shè)備保障措施加大對(duì)現(xiàn)有設(shè)備的檢查維護(hù)力度，責(zé)任到人；四是對(duì)HACCP質(zhì)量管理體系中的原料采購、冷廚浸泡消毒、速凍冷卻、金屬探測四個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，全面提升食品安全防范能力。五是根據(jù)近期的餐食異物情況分析，大多數(shù)的異物源頭都出現(xiàn)在原材料上。為此，品控專門制訂了一套懲罰條例，各生產(chǎn)班組形成了一條“餐食安全鏈”，實(shí)行崗位細(xì)化，責(zé)任到人，有效地控制了餐食異物現(xiàn)象的發(fā)生；六是推行現(xiàn)場衛(wèi)生及管理能力培訓(xùn)，品控在生產(chǎn)現(xiàn)場對(duì)衛(wèi)生操作程序做了示范，從洗手消毒到機(jī)器清理，每一個(gè)小環(huán)節(jié)都做了詳細(xì)的示范，部門經(jīng)理深入生產(chǎn)班組，傳授現(xiàn)場管理經(jīng)驗(yàn)。從目前來看，現(xiàn)場培訓(xùn)取得了一定的效果，各班組的衛(wèi)生狀況有了明顯的改善，班組長的管理能力也有所提高。

　　南航長沙航空食品廠通過嚴(yán)抓六大安全措施，為“兩會(huì)”保障及以后工作的開展夯實(shí)了基礎(chǔ)。